L'autunno è alle porte e con esso l'opportunità di ravvivare l'atmosfera dei nostri locali, di offrire nuove esperienze gustative e di intensificare il legame con i nostri clienti. Questa stagione, ricca di colori e sapori profondi, è l'occasione perfetta per rinnovare e ridefinire ciò che offriamo, garantendo un'esperienza autentica e indimenticabile.

Scoprire e proporre ingredienti autunnali nel menù, riconsiderare l'ambiente del locale: ogni dettaglio conta. Nel seguente articolo, vi proponiamo 10 regole vincenti per accogliere l'autunno nel vostro bar o pub, assicurandovi di catturare l'essenza di questa meravigliosa stagione e di offrire qualcosa di speciale ai vostri clienti. Benvenuti nel fascino dell'autunno con Surgel Company!

1. Menù Stagionale: L'arrivo dell'autunno richiede un menù che rispecchi i sapori e gli ingredienti di stagione. Integrare prodotti come la sfoglia con crema di castagne e panna per la colazione oppure un primo piatto preparato con i nostri funghi trifolati. Questi sapori avvolgenti e profondi sono ciò che i clienti cercano nei mesi più freddi.
2. Rinnovo dell'Arredamento: Creare un'atmosfera accogliente è fondamentale per attirare e trattenere i clienti. Considera cuscini soffici, coperte per le serate più fresche e dettagli decorativi autunnali. Una luce più calda e morbida può trasformare l'ambiente, rendendolo ideale per rilassarsi con una bevanda calda.
3. Bevande Calde: Quando la temperatura scende, sale la voglia di qualcosa di caldo. Rinnova la tua lista di bevande con cioccolate calde speziate, tè profumati o magari un vin brulé in pieno stile autunnale.
4. Degustazioni a Tema: Ogni prodotto merita il suo momento di gloria. Per l'Oktoberfest, potresti organizzare una festa bavarese proponendo lo stinco alle erbette, la maxi schnitzel, rosti di patate e wurstel. Mentre per gli amanti dei sapori made in USA, una serata a base di hamburger, pulled pork e ribs di suino potrebbe essere un grande successo. Queste degustazioni non solo attireranno clienti, ma daranno anche un motivo per tornare.
5. Formazione del Personale: Per offrire il meglio ai clienti, il personale deve conoscere i prodotti a menadito. Una breve formazione sugli ingredienti e i sapori delle novità può fare la differenza.
6. Sicurezza e Comfort: L'autunno è sinonimo di coccole e comfort. Per far sentire i tuoi clienti a casa, rendi il tuo locale caldo e accogliente. Usa luci soffuse, tessuti morbidi per le sedie e il suono di una piacevole playlist autunnale in sottofondo.
7. Fidelizzazione della Clientela: Considera la creazione di una carta fedeltà autunnale. Per ogni visita in cui un cliente ordina un prodotto (per esempio le classiche card colazioni), potrebbe ricevere un punto. Una volta raggiunto un certo numero di punti, potrebbe avere diritto a un prodotto gratuito o uno sconto.
8. Piatti Speciali del Giorno: Rinnova l'offerta del tuo menù con una selezione di proposte che cambiano ogni giorno. L'autunno offre una vasta gamma di ingredienti e sapori unici da sperimentare. L'idea di un piatto speciale differente per ogni giornata della settimana non solo offre una varietà che i clienti apprezzeranno, ma stuzzicherà anche la loro curiosità e li incoraggerà a tornare per scoprire la novità del giorno successivo.
9. Sostenibilità: Mentre i clienti sono sempre più attenti ai prodotti di stagione e locali, apprezzano anche le iniziative sostenibili. Assicurarsi che il locale riduca al minimo gli sprechi e promuova la sostenibilità, come l'uso di cannucce compostabili e imballaggi ecologici.
10. Comunicazione Online: In un'epoca sempre più digitale, è essenziale mantenere una presenza online attiva. Aggiornare regolarmente i social media e il sito web con foto dei nuovi prodotti, eventi speciali e promozioni stagionali. Utilizza la potenza del marketing visivo per mostrare la bontà e l'attrattiva dei prodotti autunnali.

Buon autunno e buon lavoro!

Roberto Pederiva